這天因為要北上台北開會
想說都已經來台北了除了開會這等無聊事,
總該想個好吃的來吃,
松發肉骨茶在新加坡是米其林等級的美食,
前幾天剛來台灣開首店,
上次去新加坡旅遊只吃了黃亞細肉骨茶,沒吃到松發有點可惜.
去開會的路上會經過捷運忠孝復興站,下車就有忠孝復興SOGO了,
那不是正好中了我想吃的松發肉骨茶的心願嗎?
等高鐵北上的月台我遇到了徐旭東, 對啊,就是那個SOGO的大老闆,
很想問他等一下我要去SOGO能不能給小的我個皇上手諭,
上面寫著憑本諭可以暢吃SOGO無極限,哈哈!(想歸想,妳這大媽做夢去吧~) 不過可以看到真人版財神爺還蠻開心的啦!
OK,廢話也太多,
到了SOGO 美食街, WOW, 我不到六點就到了，
即使已經排了約20個人了，
吃貨精神死不了的我，毫不猶豫給它排下去，
看了看店面,裝潢是像新加坡到處可以看的到的窗型造型,
裡面就一整排的位置 大約可以坐20位,然後還有幾張桌子可以4人用餐的,
排隊的我們每個人都眼巴巴的.
等了約莫半小時終於輪到我了,
這半小時我已經google過菜單了,
所以一坐下來有服務人員來點餐,
我點了一碗招牌龍骨湯(也就是經典肉骨茶啦)$260 配油條$50，
再來一碗麻辣滷豬腳乾麵線$240，
一下就噴了姐姐我六百多元(可能有服務費吧 我現在才想到怎麼六百多)，
雖然心裡想600元好像可以吃很好耶,不過沒關係啊,就是想體驗看看咩!
MENU內頁, 肉骨茶在新加坡是市井小吃, 經過了N年的不變味道,介紹這樣
桌上就簡單擺了簡單的餐具,跟一些調味品(有辣椒跟醬油, 醬油跟台灣的不太一樣,是黏稠的)
我的湯跟油條來囉~
油條蠻好吃的,會點油條是因為經典就是要用油條沾湯吃阿, 就跟吃麻辣鍋吃吸到湯汁的油條意思一樣阿,
這油條蠻好吃的,他就介在台灣的老油條根不酥的油條中間的口感, 還不錯~
重頭戲是肉骨茶, 將將將, 兩條大肋排一小碗湯,配上兩顆蒜頭!
由於熱的肉骨茶是最美味的，松發非常細心選用較小的湯碗，喝到的每一口都是最濃郁的湯頭，還可以無限續湯 !
對,姐姐我好像一共續了三次, 隔壁的偷數是四次,哈哈~
肉質的話確實軟嫩, 但還不到一夾就骨肉分離那樣爛, 所以口感上就還蠻好, 有一點咬勁但也不需要太用力.
湯底就是重點靈魂所在, 帶點鹹味跟胡椒味, 胡椒味比我們在新加坡吃的當地肉骨茶淡,
我覺得台灣店應該有調整過, 因為在新加坡吃得真的頗辣啊~
排骨嫌味道不夠的話也可以沾點調味料吃
蒜頭也是湯底味道的來源, 不剝皮下去一起熬, 蒜頭財部會散掉, 熬了很久的蒜頭已經是綿綿不辣了~
好像大家都會用馬鈴薯來形容口感,可姊偏偏不想這樣介紹,哈哈~
看了網路介紹,豬腳麵線在台灣民俗更有好運道的意義，
乾麵與龍骨湯搭配傳統的經典滋味搭配創意，全球僅4間門市吃的到！
加上一碗裡面有豬腳有麵線有花生對於我一個人吃不是跟人共食,
每樣都想吃看看但總不可能每樣都點的狀況,說甚麼都得來一碗!
這個麻辣麵線我吃起來是完全不辣有附湯(湯就是肉骨茶的湯), 我後來油條就沾這碗附湯的吃,
原本肉骨茶的就喝免得整碗到最後太油~
後來聽隔壁桌點餐服務人員有問要不要辣,也可以做不辣的,但我點的時候沒人問我,
可能服務生也很新手吧,沒有問要不要辣. 啊本人要點麻辣就是要吃麻辣的香啊~
麵線不錯,不會很爛,但是若比起台灣好吃的手工麵線還是台灣好(愛國,握拳!)
豬腳也不錯 滷的味道也跟台灣有一點不一樣,然後我喜歡花生,不會很爛但也不會硬, 完全剛好是我個人喜歡的程度,
食後感:
覺得可以去吃看看國外的美食味道體驗一下，如果問我有覺得好吃到天上去嗎? 我覺得沒有, 但也沒有雷就是了 ,
建議兩個人以上去吃,一個人有點孤單就算了,沒辦法多吃到一些,
最終吃了很多肉也會有點膩美味度會打折,
回家後我立馬上網買了湯包 打算自己來煮 等我分享食譜, 以上分享!
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