自從要控制體重開始減少醣類的攝取之後我對米的要求更高了,
我是超佛系減糖, 白飯我會吃但是吃不多,
所以白飯如果不好吃,我會生氣耶! 吃到不好吃的白飯我會覺得老娘少少的扣達居然被糟蹋了,氣Pupu!
因此我得挑好吃又兼具營養跟安心的米來讓我吃的滿足,吃到會微笑!
過去我都是在家樂福等賣場買米, 腦波很弱的我只要遇到賣場有米促資深小姐就會莫名其妙買了, 哈哈!
幾次瞎買的經驗之後我決定我要上網google到底哪些米好吃?! 然後我發現農委會近年開始舉辦精饌米獎...
精饌米獎是國內眾多好米的比賽具有很高的指標性的, 你要說是國內米界奧林匹克比賽也行,
這比賽分為 "好米組" 跟 "有機米"組, 而我買得這支米它在2018年獲得好米組的冠軍!
精饌米獎如何評比&得獎名單請見這一篇
https://www.newsmarket.com.tw/blog/111405/
除此之後還有這些得獎紀錄, 看起來確實是米界的好孩子啊!
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* 榮獲2018精饌米臺灣好米組冠軍/2016精饌米獎香米組優勝
* 榮獲2016FHA新加坡廚藝挑戰賽總冠軍隊-臺灣美食家團隊指定用米
* 榮獲2016年國際食品展臺灣館十大創新產品獎
* 榮獲2015年彰化金好禮人氣獎
* 榮獲2015年國際食品展臺灣館十大創新產品獎
* 榮獲2014年彰化縣十大伴手禮
產品介紹(取自官網): 源於世界頂級香米BASMATI與臺灣之光臺稉九號的口感。
外觀精巧、米質透亮，外在精緻細膩是其獨有特色；熱軟冷Q，煮粥格外適合，
優異的食味猶如七葉蘭的香氣；入口清新雅致，質地細緻、柔軟彈牙，咀嚼時清甜回甘。
綠盾把關：美味更安心
快速檢驗(RBRP)為現有農藥殘毒檢驗技術中，唯一「先驗後吃」的方法，
並以具備快速、安全、互信三重意義之「綠盾」作為識別標誌。每當稻作金黃成熟前，米屋採用綠盾農藥安心快速檢測，確認檢驗合格則進行收割碾製。
外包裝上有營養標示, 更重要的也是米的等級標準, 是CNS一等米! 我特地跑一趟全聯, 平價的米都是二等或是三等,
一等米基本上貴多了 ! 何謂CNS米等 請見農糧署網站 https://reurl.cc/1elnp
整個製作過程也是層層把關馬虎不得(圖片取自官網)
除此之外認證上也是很嚴謹, 包裝上也有生產履歷
基本上這些檢驗跟友善的栽種方法都要有才能報名精饌米獎, 所以從本來就優秀的參賽者中脫穎而出得到冠軍只能說是米中之米啊!
米好吃不單是光灑農藥光施肥就可以, 品種的育成很重要搭配陽光水分土壤才能種出好吃的米! (馥米是由許志聖博士研發的 臺中194號品種)
那麼我們來看看米到底長甚麼樣子? 米粒很透明, 米粒小小的, 第一次倒米出來我真的嚇到,
她有一股香味不是米香而已,真的,是一種說不出來甚麼味道的香味,也許就是江湖傳說中的 猶如七葉蘭的味道 !
米粒大小跟顏色都很均勻是有經過篩選的 (最基本的外觀不良的就不能評為一等米)
剛倒出來的米我強烈建議湊到鼻子聞一下 真的真的 有一股特殊的香氣啊~
接下來要開煮了, 官網有提醒米水的比例只要1: 1 ~0.9 似乎水比較少一點~
比例根據每個人家裡用的器具不同,有人用電子鍋, 傳統電鍋, 鑄鐵鍋, 土鍋都有...我建議第一次煮先不要煮太多先了解一下米性
煮起來太硬的話把它變炒飯, 煮太軟變稀飯就可以了,完全不會浪費, 多煮一次就能抓到比例了!
煮好的米飯熱呼呼盛上一碗~
口感上我覺得它是帶有一點黏性的, 熱的時候一點點黏,不會軟爛, 我特地留了一點放冷了吃,我覺得冷的飯比熱的好吃~
然後我家的孩子我把飯拌入煎好的鮭魚, 玉米炒蛋, 灑上一點香鬆, 營養跟美味兼具啊! 很快孩子就吃光了,還多要了一碗!
孩子完食就是老目最大的鼓勵啊~
未來我還想體驗更多台灣在地好米, 今天就先分享以上, 謝謝觀賞 ^^
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(寫在後面)
稻米是台灣重要的產業, 支持台灣農作是全國人都需要有的一份心,
每個人口感跟喜好都不一樣, 不一定冠軍米對每個人來說都是最好吃的,
至少吃過一次, 體驗一下甚麼叫作冠軍米,了解一下台灣稻米的進步與成長也是一種蠻好的體驗~
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